いはら田

下京区西七条の静かな街並みに店を構える「いはら田」は、伝統的な日本料理の骨格を守りつつ、随所に工夫を凝らしたコース仕立ての会席料理を提供する割烹です。夜の献立の主軸となるおまかせ料理は、前菜やお椀、お造り、焼き物、揚げ物、酢の物など10品前後の充実した構成で、旬の素材が持つ風味を丁寧に引き出した皿がテンポよく運ばれます。コースの組み立てにも独自の意図が光り、序盤ではなくあえて中盤に登場する彩り豊かな八寸や、ヒレ肉の炭火焼きを組み込んだコースなど、一皿ごとの展開に期待が高まります。

食事の終盤を飾るご飯ものには、鰹出汁の旨味をきかせて和食の調和を崩さないキーマカレーが振る舞われることもあり、正統派の枠にとどまらない軽やかな遊び心が評判を呼んでいます。サクサクとした最中仕立ての甘味や果物を使った水物まで抜かりなく仕上げられており、コース全体を通して心地よい余韻が続きます。

繊細な料理の味わいを深めるお酒も幅広く揃い、京都の酒蔵が醸す無濾過生原酒「神蔵」や「神聖」の純米大吟醸をはじめ、各地の銘酒が冷酒で用意されています。アルコールを控える席でも、石臼で抹茶を挽く前の茶葉を使った「京都宇治碾茶 The Uji」や、浅煎りで丸みのある香りを引き出した「玉露焙じ茶 Kaho 香焙」など、料理に寄り添う上質な茶の選択肢があるのも魅力です。

店内は板前とのやり取りを間近に感じられるカウンター席と、落ち着いて歓談できる2階席が用意されており、会食や記念日の集まりにも適しています。ディナーは予約制となっており、事前予約の鯖寿司をはじめ、ちりめん山椒や昆布の焚いたんといったお土産の品も揃っているため、特別な宵のひとときをゆったりと計画して訪れたいところです。